佐賀県武雄温泉・東洋館からのお知らせブログです
by toyo-kan
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「七夕」の願いごとをしたためたという”梶の葉”を関東の方から頂きました。
九州ではほとんど見ることができない梶の葉を
今日は大切にお料理に使わせていただきました。
季節を敏感に感じ取り、料理に盛り込むのが調理師の仕事です。
炊き合わせも、この時季は冷製です。
お料理の中では、どちらかと言えば地味な印象かも知れませんが
すべての素材を別々に一番出汁で炊きます。
季節の野菜そのものの風味を大切にした、手がかかる一品なのです。
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